Plosar — Carne Bovina Biologica Grass-Fed

Cui che o sin — chi siamo

Quattro generazioni,
una scelta coraggiosa

L'azienda Plosar si estende su oltre 30 ettari nella frazione di Nogaredo di Prato, a pochi minuti da Udine, e porta avanti da più di cento anni una storia agricola di famiglia.

Dal 2024 abbiamo scelto un approccio completamente diverso: proporre carne bovina ottenuta da animali allevati nel modo più naturale possibile, al pascolo, nutriti esclusivamente con erba e fieno — senza cereali, farine o insilati.

L'intera azienda è certificata biologica. Ma abbiamo scelto di andare oltre il biologico.

Biologico Grass-fed Pascolo

La nestre storie — la nostra storia

Radici profonde,
direzione nuova

Da dove veniamo

Quattro generazioni che lavorano la stessa terra a Nogaredo di Prato. Per oltre cent'anni l'azienda si è dedicata alla coltivazione dei cereali e all'allevamento di vacche da latte, in continuità con la tradizione agricola della pianura friulana. Da quella storia nasce tutto: la conoscenza del territorio, il legame con la terra, il sapere tramandato di padre in figlio.

Dove andiamo

Vogliamo costruire un modello agricolo che rigeneri il suolo invece di consumarlo. Il pascolo grass-fed è solo l'inizio: pensiamo a una filiera corta e trasparente, in cui chi acquista conosce davvero il percorso della carne che porta in tavola. La prima vendita arriva dopo l'estate 2026 — è da lì che parte tutto.

Perché siamo qui

Perché siamo convinti che esista un modo migliore di allevare e di mangiare. Una scelta che mette al centro il rispetto dell'animale, la salute di chi consuma e la cura del territorio. Plosar è la nostra risposta: un'agricoltura controtendenza, fedele a valori semplici e antichi, ma fatta con consapevolezza moderna.

Il Plosar — il capo azienda

Denis

Diplomato in agraria, Denis ha gestito per anni l'azienda agricola di famiglia in parallelo al lavoro nel settore metalmeccanico — un'azienda all'epoca dedicata alla produzione di cereali. Nel 2024 ha deciso di dedicarsi interamente all'azienda agricola, avviando l'allevamento al pascolo grass-fed: una scelta innovativa e controtendenza, nata dalla curiosità, dall'impegno e dalla volontà di valorizzare il territorio.

I nestris principis — i nostri capisaldi

Un modello che rispetta
l'animale e la natura

Pascolo

Vita all'aria aperta

I nostri bovini vivono al pascolo tutto l'anno, liberi di muoversi, nutrirsi di erba fresca e godere di sole, vento e pioggia. La stalla li accoglie solo nei mesi invernali, quando il pascolo non è disponibile.

Grass-fed

Solo erba e fieno

Nessun cereale, nessuna farina, nessun insilato. Anche in stalla l'alimentazione è esclusivamente a fieno. I nostri pascoli ospitano oltre 70 specie erbacee: il risultato è una carne più saporita, profumata e ricca di Omega-3, CLA, terpeni e antiossidanti.

Linea vacca-vitello

Il vitello cresce con la madre

Adottiamo la linea vacca-vitello: il piccolo cresce accanto alla madre, seguendo un percorso di sviluppo più naturale e rispettoso, lontano dalle logiche produttive intensive.

Riproduzione

Cicli lunghi e rispettosi

Le nostre vacche tornano gravide solo dopo almeno 6 mesi dall'ultimo parto, lasciando loro il tempo di riprendersi. Nei sistemi convenzionali vengono invece ingravidate subito dopo ogni nascita.

Salute

Zero farmaci

Il pascolo, il movimento, l'esposizione all'aria aperta e un'alimentazione naturale hanno eliminato la necessità di antibiotici, ormoni sintetici e farmaci. Un animale sano produce carne sana.

Trasparenza

Filiera tracciabile

Massima trasparenza dalla nascita alla vendita. Saprai sempre da dove viene la carne che porti in tavola. La nostra filiera è seguita direttamente e certificata biologica.

La nestre diference — perché fa la differenza

Oltre il biologico convenzionale

Per la tua salute

La nostra carne contiene più Omega-3, CLA e antiossidanti rispetto alla carne convenzionale. Sceglierla significa eliminare l'esposizione ad antibiotici, ormoni sintetici e residui di farmaci.

Per il gusto

Una carne saporita e autentica, con aromi che riflettono i pascoli locali. È più magra e consistente, con il sapore vero della carne come si faceva una volta.

Per l'ambiente

Il pascolo migliora la struttura del suolo, aumenta la biodiversità, trattiene l'acqua e contribuisce alla cattura del carbonio. Acquistare la nostra carne significa sostenere un modello agricolo rigenerativo.

Per l'animale

I nostri bovini vivono come la natura ha previsto: liberi, con spazio, aria e movimento. Un animale che pascola cresce in equilibrio naturale — e questo si sente nel prodotto finale.

Lis nestris vacjs — la nostra razza

Pezzata Rossa:
rustica per natura

Abbiamo scelto la razza Pezzata Rossa per la sua naturale adattabilità al pascolo, la resistenza alle condizioni climatiche del Friuli e le ottime caratteristiche della carne.

Perfetta per un sistema grass-fed, cresce lentamente e produce una carne magra, saporita e ricca di nutrienti, ideale per chi cerca qualità autentica senza compromessi.

Il nestri cjan pastôr — il nostro cane pastore

Arno,
pastore del Lagorai

Arno è il cane pastore dell'azienda Plosar. Appartiene alla razza Pastore del Lagorai, una razza italiana antica e rara, selezionata nei secoli per la conduzione e la protezione dei greggi nelle valli alpine.

Arno proviene da un branco di cani pastori addestrati per la conduzione di greggi di pecore ed è stato formato presso il Centro Cinofilo Lupo Nero di Fagagna, uno dei centri di riferimento in Friuli per l'addestramento dei cani da lavoro.

In azienda Arno è indispensabile: è lui a guidare gli spostamenti delle vacche da un pascolo all'altro, tenendole compatte e in ordine con una naturalezza e un'autorevolezza che solo un vero cane pastore sa avere.

Ha un'energia inesauribile — dal mattino alla sera è sempre in movimento, sempre pronto, sempre sul pezzo. Quando non sta lavorando, sta già pensando al prossimo turno. Le vacche lo conoscono bene e sanno che con Arno non si scherza.

La sua presenza in azienda non è solo pratica, ma racconta qualcosa di più profondo: un modo di fare agricoltura che guarda al passato per costruire qualcosa di autentico.

Arno nel pascolo di trifoglio con le Alpi friulane sullo sfondo

Cemût ordenâ — come ordinare

La nostra carne

Cence strassà — senza sprechi

Confezioni da 5 kg, una scelta che ha senso

Vendiamo la carne in confezioni assortite da 5 kg perché crediamo che l'animale meriti di essere valorizzato per intero. Vendere piccoli tagli singoli significherebbe scegliere solo le parti più richieste e lasciare invendute le altre — con il rischio concreto di sprechi che, per noi, sono inaccettabili.

La confezione da 5 kg permette inoltre al cliente di farsi una buona scorta: carne di qualità nel congelatore per settimane, pronta da cucinare.

Ven a cjatanus — ritiro in azienda

Vogliamo conoscerci di persona

La carne si ritira direttamente da noi, a Nogaredo di Prato. Non è una scelta logistica, è una scelta di principio: vogliamo che chi mangia la nostra carne sappia da dove arriva, possa vedere i pascoli, parlare con noi.

Una volta ricevuto il tuo ordine, ti contatteremo per concordare insieme il giorno e l'ora del ritiro.

5 kg

per confezione

Tagli misti selezionati
Bistecche · Arrosto
Spezzatino · Macinato

Biologico certificato
Grass-fed 100%
Filiera diretta

Quando ordinare

Prima disponibilità dopo l'estate 2026. Quella che stai guardando è la prima vendita nella storia della nostra azienda: i bovini sono attualmente al pascolo e la carne sarà disponibile al loro rientro. Il sito verrà aggiornato non appena avremo una data precisa.

Nel frattempo, contattaci nella sezione qui sotto facendoci sapere che sei interessato ad ordinare la carne quando sarà disponibile: sarai tra i primi ad essere contattato.

Scrivinus — contattaci

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